きゅうり料理のレシピときゅうりの育て方

インターネットに掲載されている多くのきゅうり料理のレシピから厳選したきゅうり料理を紹介します。

きゅうりとじゃこの和えもの
ごま油の香りがきいているピリ辛和えものです。
とても簡単なのでよく食べます。

たたききゅうりのピリ辛じょうゆ
ちょっとしたおつまみに最適です。
本来の野菜としてのきゅうりの美味しさを楽しめます。

たたききゅうりの韓国風あえもの
ごまの風味がきいていてとても美味しいです。
きゅうり好きにはたまらなく、ついつい作ってしまいます。

きゅうりのそぼろ丼
豚のひき肉ときゅうりがとても合います。
味付けもかなり良いのではないでしょうか。

チャーシューときゅうりの混ぜご飯
きゅうりとチャーシューとザーサイ、しょうが、
チャーシューのたれのマッチングが最高です。
きゅうりに肉はよく合います。

紹介した料理を一度作ってほしいです。
どれもきゅうりという野菜のおいしさを引き出していてかなりおいしいです。
レシピの方は検索エンジンに料理名を入れて検索すると調べられます。

野菜 きゅうりの品種や栄養などを紹介。

きゅうりはウリ科きゅうり属のつる性一年草。
もしくはその果実のこと。
昔はは熟した実を食用とした事もありましたが、
あまり好まれずに、
今日では未熟な実を食用とするようになりました。
インド北部のヒマラヤ山麓原産であり、
日本では平安時代から栽培されています。

きゅうりの主な品種

白イボ系
現在栽培されているきゅうりの９割以上が白イボ系。
もともとは皮が薄くて歯切れが良いです。

黒イボ系
春に収穫するタイプで以前は南西日本で多く栽培されていました。
しかし皮が厚く、白イボ系の真夏の旬の味に劣るため、
現在では九州や四国でわずかに栽培されているということです。

四葉胡瓜
本葉が四枚付いた頃から実がなるのでこの名前になりました。
白イボ系きゅうり。
普通の白イボきゅうりの１．５倍ぐらいの大きさの瓜。
イボなどが多く、見た目が悪い上に鮮度落ちが早いのですが、
歯切れが良く漬物にも適しています。

四川胡瓜
四葉胡瓜を改良したものです。
大きさは普通の白イボきゅうりと大体同じです。

きゅうりの栄養

キュウリは全体の９割以上が水分です。
栄養素はカロチン、カリウム、ビタミンCなどが含まれています。
しかし含有量はとても低いです。
その低さは世界一栄養が無い野菜としてギネスブックに登録されるほどです。